Cave vinicole biologique à la périphérie de Montepulciano, Sienne – Toscane. 5 hectares de vignes et d’oliveraies, une cave avec une grotte en tuf, une salle de dégustation panoramique, des espaces de stockage et un appartement. Réf. MTP233. À quelques minutes seulement de Montepulciano, dans un emplacement privilégié sur ses douces collines, cette cave vinicole offre un alliage rare de traditions agricoles authentiques et d’un engagement contemporain envers l’accueil. Accessible par un court chemin de terre pittoresque, le bien immobilier bénéficie d’un cadre isolé et pittoresque, encadré par les vignes, et la ville n’est qu’à 3 km.
L’une des premières propriétés de la région à adopter la production biologique, la cave vinicole est centrée sur un chai entièrement équipé, dédié à la vinification et à l’élevage de vins prestigieux : Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Rosso di Montepulciano DOC et Chianti Colli Senesi DOCG. L’élevage se déroule dans un cadre qui témoigne éloquemment de la région : une spectaculaire grotte en tuf aux voûtes, idéale pour sa température et son taux d’humidité naturellement constants, et également remarquable pour les visites de prestige et les récits. À l’étage supérieur, une vaste salle de dégustation offre une vue panoramique sur le paysage couvert de vignes : un espace conçu pour accueillir clients, importateurs et amateurs de vin, transformant la dégustation en une véritable expérience. Attenant à la cave se trouvent les zones de service et les réserves, indispensables à une gestion quotidienne ordonnée et efficace. Le bien comprend également un second bâtiment résidentiel sur deux niveaux, doté de deux chambres : une solution idéale comme résidence du propriétaire, hébergement d’invités ou logement du personnel. Si la cave a été entièrement rénovée en 2000, la maison gagnerait à être remise à neuf afin de répondre à des normes esthétiques et fonctionnelles plus contemporaines, offrant ainsi un excellent potentiel de valorisation. Le sol tufacé, particulièrement propice à la vigne, se prête également très bien à la culture de l’olivier. La propriété compte environ 1 000 oliviers (âgés de 20 à 50 ans) qui produisent une huile d’olive extra vierge biologique certifiée, obtenue par pressage à froid : un second produit phare, parfaitement en phase avec un positionnement haut de gamme et une clientèle internationale attachée à la qualité et à la traçabilité. Grâce à sa situation, à la réputation établie de ses produits et à une distribution active en Italie comme à l’étranger, ce bien représente un investissement solide et hautement évolutif. Autre atout séduisant : la possibilité d’agrandir les bâtiments existants et de construire une piscine, un équipement stratégique qui renforcerait encore l’attrait de la propriété, tant pour un usage privé que dans une optique d’hôtellerie haut de gamme. En résumé : un domaine compact, bien entretenu et déjà opérationnel, où la qualité de la production rencontre une dimension expérientielle prête à se développer, dans l’une des régions les plus recherchées de Toscane. DÉTAILS SUR LA PRODUCTION VITICOLE – Surface viticole actuelle : environ 2,5 hectares – Appellations par hectare : 1 ha Nobile di Montepulciano DOCG, 0,12 ha Rosso di Montepulciano DOC, 1,38 ha Chianti Colli Senesi DOCG – Cépages : Prugnolo Gentile, Canaiolo, Mammolo – Altitude : 330 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer – Sol : tuf – Année de plantation : 2004, à l’exception de 5 000 mètres carrés plantés en 2006 – Mode de conduite : cordon éperonné (5 270 pieds de vigne par hectare) – Vins produits : Nobile di Montepulciano DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, Chianti Colli Senesi DOCG – Rendement annuel : moyenne de 80 quintaux de raisin par hectare. Agencement : Bien résidentiel. Rez-de-chaussée : salles d’élevage, d’embouteillage et d’étiquetage ; cave à Vinsanto. Premier étage : appartement de 96 mètres carrés : séjour, cuisine, buanderie, 2 chambres, 1 salle de bain. Cave à vin. Rez-de-chaussée : salle de vinification, capacité de 800 hectolitres en fûts de bois, extensible de 300 hectolitres supplémentaires, locaux techniques, 2 toilettes pour le personnel, vestiaire, auvent. Premier étage : porche, salle de dégustation, bureau, 2 toilettes pour le personnel.
