by 
Közzétéve · Updated · 7 perc olvasás
Az olajfákkal rendelkező olasz ház tulajdonlása az élet egyik legnagyobb öröme. A betakarítási szezon friss levegőt, fizikai aktivitást és az egyszerű örömöt hoz, hogy saját olívaolajat készíthetsz. Sok Realpoint ügyfelünk mondja, hogy az olívabogyó szedése egy értékes őszi rituálévá válik—egy olyan eseménnyé, ami összeköti a barátokat és a családot, és valóban kapcsolatba hoz a földdel.
Ha az életstílus a földhöz kötött, akkor kedvedre lehet válogatott kínálatunk az olajfa-ültetvényekről, farmházakról, villákról, telkekről és ingatlanokról Olaszországban. Szőlőültetvényekkel és borászatokkal rendelkező ingatlanok jelenleg elérhetőek egész Olaszországban.
Az alábbiakban egy gyakorlati, tapasztalaton alapuló útmutatót találsz az olajfa szüreteléséhez – akár új örökölt, akár régóta meglévő fákról van szó.
A föld előkészítése és a hálók lefektetése
Mielőtt az első olajbogyók leesnének, a gazdák előkészítik a talajt. A görgőzés vagy enyhe művelés megakadályozza, hogy a gyomok kinőjenek a gyűjtőhálókon keresztül, és sokkal könnyebbé teszi az olajbogyók gyűjtését.
Nagyobb, idősebb fák esetében – különösen azoknál, amelyek magasra nőnek – a kézi szedés nehézkes lehet. Ehelyett a helyiek gyakran hálót terítenek a lombkorona alá, és egyszerűen várják, hogy az olajbogyók leesjenek.
Hálót és nagy műanyag ládákat mezőgazdasági boltban vásárolhatsz. Terítsd minden hálót a fa „leesési zónája” alá, és a széleket kövekkel vagy más nehéz tárgyakkal súlyozd le, hogy ne fújja el őket a szél.
Amint az olajbogyók gyűlnek, emeld fel a hálókat, és öntsd őket a konténereidbe. Cseréld ki a hálókat, és folytasd a gyűjtést. A legjobb olajért az olajbogyókat minél hamarabb a préshez kell vinni – a frissen leesett gyümölcs magasabb minőségű olajat ad, míg a hálón hagyott olajbogyók általában főzőolajnak használhatók.
2. lépés: Levél- és törmelékeltávolítás („A Tictac”)
Az olajbogyók ritkán esnek le egyedül – velük együtt hullanak a levelek és a kis ágak. A legtöbb kis gazdaság egyszerű kézi szeparátort használ fémszűrőkkel. Az eszközt jobbra-balra rázod (innen az olasz „tictac” becenév), ami lehetővé teszi, hogy az olajbogyók az alatta lévő tartályba essenek, miközben a levelek a tetején maradnak.
Gyors, hatékony és meglepően kielégítő.
3. lépés: Hagyományos földfelszíni söprés
Néhány régebbi olasz még mindig a klasszikus „seprés és szétválasztás” módszerét alkalmazza. Kitisztítják a talajt minden fa körül, eltávolítják a köveket, kiegyengetik a talajt, és — amint az olajbogyók leesnek — egy merev seprűvel összesöpörik őket halmokba.
Ezeket az olajbogyókat alacsonyabb minőségűnek tartják, mert érintkeznek a talajjal, és napokig vagy hetekig a földön maradhatnak. Néhány prés nem fogadja el őket, és akik igen, azok alacsonyabb árat kínálhatnak. Ha ezt a módszert választod, győződj meg róla, hogy saját olajbogyóidból származó olajat kapsz, nem keveréket gyengebb tételekből.
4. lépés: Kisebb fák kézi szüretelése
Fiatalabb vagy kisebb fák esetében a kézi szüret kiváló minőségű olajbogyókat eredményez.
Helyezz hálókat a fa két oldalára, és használj kis műanyag kézi kapákat, hogy átfésüld az ágakat lefelé. Az érett olajbogyók azonnal leesnek. A nem érett példányok az ágon maradnak — ez jó jel, hogy még egy kicsit várni kell.
Magasabb ágak eléréséhez sokan ragasztják a kapát egy seprűnyélhez, vagy használják a kihúzható pálcát. Mások létrára vagy akár a fa tetejére másznak. Könnyű kertészkesztyűk segítenek megvédeni a kezedet a folyamat során.
Miután befejezted, gyűjtsd össze a hálót, töltsd meg az olajbogyókat egy ládába, mozogj a következő fához, és ismételd meg.
Mielőtt elkezdenéd, ellenőrizd, hogy a helyi prés nyitva van-e a szezonban (általában október végétől januárig). Az árak és a feltételek változóak, érdemes megkérdezni a szomszédokat, melyik malom kínálja a legjobb árakat.
Az olajbogyók préshez szállítása
A legtöbb kisgazda műanyag ládákban vagy dobozokban hozza az olajbogyókat. Sok vidéki területen egy nap alatt két ember körülbelül nyolc vagy kilenc ládát szed össze — ideális esetben 9-től 15 óráig.
A préselés vagy laza, vagy az autó terhelésével és kirakodásával mérik az olajbogyókat. Az árakat általában per quintale (100 kg). Egy mázsa általában körülbelül 13 liter olívaolajból.
Ha személyes használatra présel, hozzon magával egy rozsdamentes acélból készült kádot (körülbelül 50 litereset). Ehhez várhatóan 300–400 kg olajbogyóból.
Mi minősül Extra Virginnak?
Az EU szabályozásai szerint:
- Extra Virgin Olívaolaj kell, hogy rendelkezzen Kevesebb mint 0,8% savtartalom
- Extra szűz olívaolaj tartományban 0,8% – 2% savtartalom
- Hideg kinyerés (nincs hő hozzáadva a préselés során) megőrzi az ízt és a tápanyagokat
Alternatív betakarítási módszerek
Sok kis gazdaság most szakembereket alkalmaz speciális felszereléssel:
- Rezgő gereblyék hosszú rúdra szerelve
- Vákuumos gyűjtők földön lévő olívákhoz
- Fa-eltörő gépek amelyek az olajbogyókat egy esernyő alakú nagy hálóba ejtik
Ezek jelentősen felgyorsítják a betakarítást, de bizonyos vastagságú fa törzseket igényelhetnek.
Az olajfa ültetvényének művelése
Néhány tulajdonos kis traktorba fektet be, amelynek sekély eke van, hogy elkerülje a fa gyökereinek károsodását. Mások helyi gazdát bérelnek nagyobb gépekkel, hogy gyorsan előkészítsék a földet. Nagyon kis területeken gyakran elég egy tolható rotovátor.
Olívafából készült fűtőanyag
Az olajfa termesztés egyik rejtett előnye a tűzifa. A metszett ágak és a kidőlt ágak kiváló tüzelőanyagként szolgálnak a fatüzelésű kályhákhoz. Az olajfa lassabban ég, mint a fenyő, és ideális a téli fűtéshez – csak hagyja megszáradni legalább egy évig.
metszés: alapvető az egészséges fákért
Az olajfák olajfák metszését ciklikusan végzik – soha nem az egész ültetvényt egyszerre – hogy fényt és levegőt engedjenek a fa közepébe, és csökkentsék a betegség kockázatát. A nehéz metszés kevesebb olajbogyót eredményez a következő évben, ezért a legtöbb földtulajdonos évente egy részét metszi az olajfáknak.
A metszés megkönnyíti a traktorok számára, hogy az lombkorona alatt haladjanak, és a kézi szüretelők könnyebben elérjék a gyümölcsöt.
A teljes munkaidős lakosok akár az EU-támogatásokra is jogosultak lehetnek, amelyek segítenek a metszés és a szántás költségeinek fedezésében.
Tér, magánélet és az olajföldek öröme
Az olajfákkal rendelkező föld tulajdonlása több, mint csak olaj. Magánéletet, szabadtéri élethez szükséges teret ad, és az örömöt, hogy saját földjén sétálhatunk vadvirágok, madarak és évszázados fák között. A háziállatok is szeretik, és sok tulajdonos az olajligetét az olasz otthonuk lelkének tartja.
Ha olyan ingatlanról álmodsz, amely mind mezőgazdasági bájt, mind személyes teret kínál, fedezd fel válogatott portfóliónkat, szőlőültetvényekkel és kis borászatokkal rendelkező ingatlanokat,— tökéletes azok számára, akik az olívaolajtól a bortermelésig az olasz vidéki élet teljes élményét keresik.
